1、烧烤
烧烤是很多年轻人热爱的夜宵，甚至是很多人日常生活中的消遣和社交方式，但是烧烤这种食物着实不健康，其表面含有苯并芘这种致癌物，这是因为烧烤常使用木炭，明火经常会接触到食物表面，而食物表面的脂肪与明火接触的时候，会发生焦化并生成苯并芘。
而且鱼类和肉类中本身含有糖和脂肪，在不完全燃烧的情况下也会产生苯并芘，而且木炭本身燃烧时候产生的含有苯并芘的烟雾也会附着在食物的表面。
2、油炸类食物
油炸类食物一直深受大家喜爱，每次下班和放学的时间点都能看到很多人在炸鸡店门口排队，有的人还喜欢在早上吃薯条和汉堡，这是油炸食物中也有苯并芘。因为油炸食物在加工过程中需要热油反复油炸，当植物油温度超过270度时就会产生苯并芘，所以我们要少吃油炸食用，平时炒菜时也要注意，尽量不要热油下菜，当食用油倒进锅中等待三五秒钟就能下菜翻炒了。
3、糊掉的食物
家里炒菜的时候、在外烤肉的时候，一个愣神可能食物就会糊掉，而绝大多数的我们是不舍得直接倒掉或者扔掉的，觉得特别可惜，抱着侥幸心理囫囵吃下去了事。其实这种心态要不得，你真的不知道哪次会中招，等你遇上了就是百分百，所以食物糊掉了就不要再吃了，不要舍不得，这是为你自己和家人的生命安全考虑。
减少摄入苯并芘，应该怎么做
1、尽量控制煎炸时的油温
如果自己家里做煎炸食品，尽量控制煎炸时的油温，缩短煎炸时间，炸后的颜色别太深，淡黄色就好了。油温越高，颜色越深，产生有毒和致癌物就会越多。煎炸时控制温度在160-180度比较理想，此时冒油烟很少，食物丢进去之后会大量起泡，但不会马上变色。如果已经大量冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。
2、食用油
食用油的选择也有一定的学问，选择好的食用油可以从源头上帮助减少接触苯并芘这种致癌物质。建议选择高等级，少添加，冷榨的油汁。
除了苯并芘，还有这几种“致癌物”，平时多留个心眼
1、中国式咸鱼
2012年，世界卫生组织特意把中国式咸鱼定义为一类致癌原，这是因为咸鱼用大量的盐腌制，在加工生产过程中，也会产生大量的亚硝酸盐，在胃内细菌作用下转化为致癌性很强的亚硝胺，会促进消化道肿瘤的行程。
2、黄曲霉素
1993年，黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质。黄曲霉素广泛存在于自然界中，主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。
有研究显示，一粒严重发霉含有黄曲霉毒素40μg的玉米，可令两只小鸭中毒死亡。北京医科大学曾用含20μg/kg黄曲霉毒素。
3、甲醛
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，将甲醛放在一类致癌物列表中。甲醛被广泛应用于化工、木材、纺织、防腐等行业中。甲醛对人体具有刺激作用，甲醛在室内达到一定浓度时，人就会产生眼痒、咽喉不适、胸闷、气喘、皮炎等不适感，严重的甚至会致畸、致癌。
生活中，人类的衣食住行几乎都被甲醛染指，我们穿的衣服、用的东西，以及吃的食物，都有可能存在甲醛，为了健康，我们必须要多留个心眼。返回搜狐，查看更多